Wildbret
Wildbret
Herzlich Willkommen bei „Nordwild“!
„Nordwild“ ist eine Marke der „elbtopf GmbH“ in Hamburg. Gutes Essen ist unsere Leidenschaft. In den vergangenen zwei Jahren haben wir uns intensiv mit den Themen nachhaltiger und regionaler Ernährung beschäftigt.
Wir sind hier im Großraum Hamburg zu Hause und wollen den Menschen in der Region zwischen Mecklenburger Seenplatte, Steinhuder Meer und der Nord – und Ostseeküste frisches Wild und Wildprodukte aus hiesigen Wäldern anbieten. Und genau aus dieser Region stammt auch unser Wild. Artgerecht aufgewachsen, natürlich ernährt und waidgerecht in Ansitzjagd erlegt. Immer mehr Verbraucher, Händler und Gastronomen wissen das zu schätzen.
Wildbret ist eines der natürlichsten und gesundheitlich hochwertigsten Lebensmittel das uns zur Verfügung steht. Also folgen Sie uns auf dem Weg in die Natur und zu mehr Genuss!
Ihr Nordwild-Team!
Warum Wild
Die Marke „Nordwild“ garantiert Ihnen frischen Wild aus heimischer Jagd in norddeutschen Wäldern und der vielfältigen und artenreichen Natur. Das Wild wurde waidgerecht erlegt, fachmännisch zerwirkt und verarbeitet. Es unterliegt immer einer Fleischbeschau und wird bei geschlossener Kühlkette transportiert.
Unser Wild stammt aus freier Jagd und nicht aus Gatterhaltung oder Importen aus Übersee. Ob als Braten, auf dem Grill, als Wurst oder leckerer Schinken, mit Freunden am heimischen Tisch oder in der Gastronomie, der Verwendung sind kaum Grenzen gesetzt.
Wildbret, das Fleisch vom Wild ist gesund, es ist vitamin- und nährstoffreich, sowie cholesterin- und fettarm. Es ist reich an essentiellen Omega – 3- Fettsäuren. Diese findet man ansonsten nur im Lachs und unser Körper kann sie nicht selbst produzieren. Wildbret ist im Vergleich zu Fleisch aus Tierhaltung von seiner biologischen Wertigkeit viel höher einzuschätzen. Weniger Fett im Muskelgewebe und ein besseres Fettsäuremuster stehen für die hohe Qualität von Wildbret in der Ernährung. Wild lebt in und von der Natur. Es enthält zahlreiche Proteine, Vitamine und Spurenelemente.
Wild lässt sich gut einlagern, haltbar machen und verarbeiten. Die Jagd auf Wild unterliegt strengen Regeln, Jagd – und Schonzeiten. All das beherzigen und unterstützen wir.
Somit können Sie regional – nachhaltig und natürlich genießen!
Rezepte, Tipps und weitere Informationen unter:
Wir über uns
Alles was wir tun, machen wir mit Qualität und Leidenschaft. 2012 gründeten wir die Hamburger Catering Kontor by Maak GmbH in Hamburg. Während der Corona – Zeit brachten wir die Elbtopf GmbH an den Start. Unter dem Motto: Regional-Saisonal-Lecker, versorgt unsere Küchen-Crew kleine und große Kunden mit hervorragenden Speisen. Der Kopf des Ganzen ist Christian Maak.
Der gelernte Koch und gestandene Unternehmer ist ständig auf der Suche nach neuen Ideen um seine zahlreichen und renommierten Kunden glücklich zu machen. So war es nur eine Frage der Zeit, dass nach dem Jagdschein auch ein Wildprojekt folgte.
Mit der Marke „Nordwild“ wollen wir den Endverbrauchern, dem Einzelhandel und der Gastronomie Wildbret aus heimischer Jagd, frisch anbieten. Das Wild stammt aus den Revieren in Hamburg, Schleswig-Holstein, Niedersachen und Mecklenburg-Vorpommern. Christian Maak holt es selbst bei den Jägern ab und nimmt jedes Stück persönlich in Augenschein. Hinter „Nordwild“ steht ein ganzes Netzwerk von Partnern. Der direkte Kontakt mit den Jägern und den Zerlegebetrieben, mit den Fleischern und Köchen, mit den Jagdverbänden und natürlich unseren Kunden, ist der Garant unseres Erfolges.
Christian Maak: „Wildbret ist nicht nur ein Trendprodukt im Lebensmittelbereich. Es verkörpert kulinarische Traditionen hier im Norden, ist bekömmlich und schmackhaft und bietet Raum für Kreativität in der Küche. Und es lernen auch immer mehr junge Menschen den Genuss von Wild und Wildprodukten zu schätzen!“
